生物食品类防腐剂——乳酸链球菌素

生物食品类防腐剂——乳酸链球菌素。
在我国生产制造生物防腐剂是由乳酸链球菌素逐渐生产制造的，现有十年的历史时间。在生物防腐剂的科学研究、生产制造运用水平取得了一定的进展。GB2760要求使用乳酸链球菌素和纳他霉素，从2006年开始发展趋势聚氨酸(已有4家公司给予)，相关申请聚氨酸进入GB2760工作，相信不久就会投入市场。除此之外，也有声称是生物防腐剂，实际上复合型中药制剂的商品在销售市场上。
乳酸链球菌素是由多种碳水化合物组成的活性多肽类物质，可作为营养要素被身体消化吸收运用。1969年，联合国粮食和农业组织/世卫组织(FAL/WHO)食用添加剂协作权威专家联合会确定乳酸链球菌素可作为食品类防腐剂。1992年3月国家卫生部允许的文件强调，科学研究表明乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的。合理抑制食品类腐烂的多种皮兰阳性病原菌，如肉毒梭菌、橙色链球原菌、溶血症链球原菌、利斯特氏原菌、热人体脂肪芽抱链球原菌的生长发育和繁殖，特别是对产生细胞的皮兰阳性病原菌有动画效果。乳酸链球菌素的抑菌效果是影响体细胞v膜的一切正常作用，导致细胞质渗透，营养物质流出和膜电位下降，导致病菌和腐烂菌细胞死亡。是无毒的纯天然防腐剂，对食品类的颜色、香味、味道、味道等没有负面影响。现在广泛应用于牛奶制品、水果罐头制品、鱼种制品和酒精饮料。